沙市的老巷子里总藏着些让人惊喜的小店，沙市吉日得闲社区火锅就挤在胜利街的居民楼底层，门头没有花哨的霓虹灯，只有块刷着红漆的木牌，字是老板自己写的，歪歪扭扭却透着踏实，我第一次找过去时，还问了巷口择菜的阿姨，她抬手往里面指了指，说“那锅子冒热气的就是”，店不大，也就二十来个位置，墙根摆着几盆爬藤绿萝，桌上铺的是洗得发白的塑料桌布，没什么装修痕迹，却收拾得干干净净,连地上的水渍都擦得透亮。
沙市吉日得闲社区火锅的锅底是老板每天早上用骨汤熬的，没有加那些花哨的增香剂，端上来时飘着几片姜片和葱段，闻着就是纯粹的肉香，他家的菜都是当天从菜市场进的，毛肚是老板凌晨三点去农贸批的，叶片厚得能立起来，烫个十秒就脆得咬响；鸭肠是本地农户养的，带着点淡淡的腥气，涮完蘸上麻酱，鲜得直咂嘴；还有个特色的手工鱼丸，是老板的老婆每天现打的，用的是草鱼，捏成圆子煮在锅里，咬开能看到细白的鱼肉纹理，没有放淀粉，口感扎实得很，我上周去吃时，碰到隔壁桌的阿姨，她连着三天都来，说就爱这鱼丸的味儿,比家里做的还对胃口。
沙市吉日得闲社区火锅的贴心都藏在小地方，进门就有个竹筐放随身的包，不用怕占位置；每个桌上都摆着免费的大麦茶，是老板自己炒的，喝着解腻；要是带了小孩，还能要个小凳子，老板会主动给递上温的白开水，说冰的对小孩肠胃不好，价格也实在，人均五十就能吃得饱饱的，不会像商圈里的火锅那样，随便点几个菜就超两百，我有次加班晚了去，老板本来要收摊，见我一个人，还是给我开了小锅，说“晚来的客人也是客人，凑凑就能吃”，他家的调料台也简单，只有麻酱、蒜泥、香油这些基础的，没有花里胡哨的组合料，老板说“吃火锅就吃食材本身的味儿，调太杂反而盖了香”。
沙市吉日得闲社区火锅没有网红店的噱头，靠的就是老沙市人的实在劲儿，食材新鲜、味道地道、价格亲民，是那种下班了想凑个热闹、周末约朋友小聚的好去处，要是你去了，记得提前打个电话问问位置，尤其是周末，经常坐满了老街坊，晚到十分钟可能就要等会儿，别穿太正式的衣服，就穿日常的休闲装，坐下来就能放开吃，咬一口脆毛肚，喝一口大麦茶，就能感受到老巷子里的烟火气,这才是社区火锅该有的样子。